07
2024
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03
預制菜駛入快車(chē)道,營(yíng)養健康導向更受歡迎
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隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，生活節奏加快、用餐需求改變等因素推動(dòng)預制菜行業(yè)發(fā)展，同時(shí)，冷鏈物流的快速發(fā)展助力預制菜市場(chǎng)規模增長(cháng)。
今年中央一號文件提出“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”，預制菜寫(xiě)入一號文件，給已經(jīng)火熱的預制菜市場(chǎng)帶來(lái)了更多契機。據預測，2022年預制菜市場(chǎng)規模達到4196億元，預計未來(lái)預制菜市場(chǎng)保持20%左右增長(cháng)率高速增長(cháng)。2023年，預制菜市場(chǎng)規模將達到5165億元，預計2026年突破萬(wàn)億元大關(guān)。
熱度飆升，預制菜駛入快車(chē)道
近年來(lái)，“預制菜”概念在全國各地的熱度不斷攀升。從政策上來(lái)看，2016年已經(jīng)開(kāi)始推動(dòng)預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但在輿論熱度上沒(méi)有明顯起伏。直到2021年，新冠疫情讓預制菜突出重圍，走進(jìn)老百姓的生活。
根據百度指數，2020-2021年底，“預制菜”一詞出現在百度的相關(guān)新聞頭條的頻次基本處于較低水平，普遍在200次以下，在2021年5月23日前后關(guān)注度有小幅度增長(cháng)。在2021年年末這段時(shí)間內，“預制菜”的熱度開(kāi)始增長(cháng)。
不僅如此，根據微信指數，自2022年6月前后的時(shí)間，預制菜一詞在微信出現的頻率逐漸走高，表明居民對“預制菜”一詞的好奇程度較高，并帶動(dòng)居民嘗試的欲望。
圖自：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院
互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)助力預制菜快速傳播
現如今，主播直播、切片傳播、網(wǎng)紅種草、社群營(yíng)銷(xiāo)等多樣化的營(yíng)銷(xiāo)手段涌現，讓消費者能夠通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)快速觸達預制菜產(chǎn)品，預制菜企業(yè)也順勢進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)。
通過(guò)這種形式，不僅更好帶動(dòng)C端消費，也能夠更加直觀(guān)的接觸到消費者的反饋意見(jiàn)、了解消費者需求，進(jìn)行產(chǎn)品的研發(fā)與迭代更新。預計隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)的滲透，互聯(lián)網(wǎng)多元化營(yíng)銷(xiāo)將加速預制菜的傳播，推動(dòng)預制菜整個(gè)行業(yè)快速發(fā)展。
標準化生產(chǎn)+產(chǎn)業(yè)聚集 推動(dòng)預制菜產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展
隨著(zhù)人們對便捷、健康食品的需求越來(lái)越強烈，預制菜已經(jīng)成為許多人日常飲食中的選擇。
多個(gè)省份及協(xié)學(xué)會(huì )陸續推出預制菜標準，使得預制菜在生產(chǎn)過(guò)程中更加規范化、標準化。
作為橫跨農業(yè)、食品加工、流通供應鏈、消費品、餐飲的“長(cháng)鏈”品類(lèi)，預制菜既有口味上的復雜性，也有產(chǎn)業(yè)上的巨大潛力。
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